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2008年12月26日（雑記）
これ、なーんだ？
ぐつぐつと泡立つもの・・・。実はこれ我が家のキムチ鍋
が煮えているところ。寒いと食べたくなりますね。実は
今、いつもに増して韓国料理が食べたくなるときがあります。
唐辛子に代表されるさまざまな緑黄色野菜、白菜に代表される
さまざまな淡色野菜がふんだんに摂れる韓国料理。ちなみに
淡色野菜をより多く食べるといいのだとか。このあいだ野菜
ソムリエの先生が教えてくださいました。そういえば韓国に
お邪魔したとき睡眠時間が平均4時間くらいしかなかったのですが、
寝起きにやたら元気だったことを思い出します。
キムチ鍋が煮えるところを見ながら、そんな韓国での思い出
に浸っていました。ところで、キムチの赤い色も元気が出る
要因だと思いますよ。なんたって赤は血潮の色、太陽の色、
心を活発にさせる色。さて年末もキムチ鍋でのりきるぞ！
コメント (2)
トマトソースかと思いました。
学校で、韓国から来ているクラスメイトの方々が
お弁当にキムチを持ってきていて、
授業中ぽわ??って香っていたのを思い出しました＾＾
日時: 2008年12月27日 00:14
今・あきさんへ、
キムチは韓国の人々の日常食。
だからお母さんはぬかみそを漬けるがごとく
家でキムチを漬けるそう。だから味は千差万別
なのです。辛いものあり、旨みの強いものあり、
甘いものあり。野菜だけではなく、“だし”に
なるものは魚介類や果物など何でも入れるみたい
です。
このあいだ、何件かのお店のキムチを味見して
比較してみたのですが、ぜんぜん違いますね。
幸運なことに地元に美味しいキムチをおいて
いる店を発見！辛さと旨みが絶妙なバランス
なのです。
トマトソースも凝っていますよ。ときどき、
ミートソースも家で一から作ります。やっぱり
イタリアントマトを使うと味が違うんです。
日時: 2008年12月27日 08:01