なぜだか餃子が無性に食べたくなりました。いろいろなところのを食べてきた
つもりなのですが、どこのものを食べたいというわけではありませんでした。
では、「自分で作ってしまおう」と思ったわけです。

皮の作り方はわかりませんでしたので、とりいそぎ市販のもののなかでも
もちっとしたものを購入。問題は中身です。海老、豚挽き肉、ニラ、タマネギなど
を買い込み、ネギ油なんていうのも風味付けにいいかなとか、豆板醤なんて
どうだろうなんて考えるのが楽しい。

僕は、どちらかというと焼きよりも蒸し派なので、でっかいセイロが大活躍。

海老餃子、肉餃子、チマキ餃子と三種類が出来ました。以外においしかったの
がチマキ餃子。もち米をつかったらもっと美味しかったかな。肉餃子は五香を
入れすぎてしまい、失敗。海老餃子は少し塩気が足りなかったのを反省。

これからもどうやら餃子修行は続きそう。納得するものが完成したら、ぜひとも
紹介させてください。