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2009年09月03日（雑記）
辛さへの郷愁
「イタリア料理っていうとトマト味ばかりでしょ？」と訊かれると、
「いいえ、そうではないようです」と自信を持って答えることができます。
「インド料理ってカレーばかりなんでしょ？」と訊かれると、
「・・・・・・・・。」だって一見カレーとおぼしきものばかり、
すくなくともその系譜のものが多いからです。
でも、さまざまなスパイスが時と場合によって調整されており、
どれも本当に美味しい。
南インドのハイデラバードは古くからイスラム文化の影響の
強いところ。イランのほうの定番である炊き込みご飯ビリアニ
も名物料理。これもカレーをかけて食すというのがインド風です。
「ふぅ、ふぅ、辛い！」しかし食べた後、身体はとても涼しくなります
まさに生活の知恵ですね。
日本に帰ってきて、辛さから少し遠ざかっている僕ですが、
あの熱気の中で食べたビリアニをすでに懐かしんでいる
ところなのです。
また、食べたいな・・・。
コメント (4)
カレーいいですね！！とくにスパイスが効いた辛いのが。
私はカレーが大好きなのですが、
本場のカレーはまだ食べたことがなく、
ケララカレーのスパイスキットで作ってみたりします。
写真の景介先生の表情がとってもすてきです。
辛いんだけどおいしい！！というのが伝わってきます。
またカレー作ろうかな♪という気になりました。
いつかインドで本場のカレーを食べているのをイメージして。。。
日時: 2009年09月06日 23:53
23のひまわりさんへ、
辛うまの気持ちが伝わってとてもうれしいです。
写真で食べているのはハイデラバード名物の
チキンビリヤニという炊き込みご飯ですが、
これもご他聞にもれずカレーをかけて食べるので
辛いです。ハイデラバードが州都のアンドラプラディーシュ
州はインドのなかでも特に料理が辛いので有名です。
夏の強烈な暑さをしのごうというわけです。
余談ですが、きたる11月12日（木）にセンター
でインド花文化講習会を開催します。インドの
花文化にまつわるトーク、料理の話し、カレー
試食会、ガーランド作りと盛りだくさんの内容です。
ハイデラバードのカレーを披露する予定です。
お時間許しましたら、遊びにいらしてください。
日時: 2009年09月07日 09:43
美味そうだねェ！食いてェ！！
介ちゃんの顔が凄く美味しそうだし…
とてもいい顔しているよ。
介ちゃんのブログは美味しいそうなブログ、綺麗なブログと人に紹介しています。
（花文化に触れず、ごめんね?。なんせエリ姉は"花より団子”なもんで）。
先日は送ってくれて、本当にどうもありがとう。
この次、帰国した時はもっとゆっくり話そうね！
A叔母に、介ちゃんの伝言伝えておきます。
日時: 2009年09月12日 19:54
エリ姉へ、
無事のご帰還、よかったですね。
あまりお話できなかったけれど、
久しぶりに会えて嬉しかったです。
バリの人々にもくれぐれもよろしくね。
インドの話、ちょこちょこ載せて
こうと思います。なんせ、話すことが
山ほどあるので。インドネシアとは
また違った魅力のある国です。
お土産ありがとう。千香子喜んでます。
あまり気をつかわず、気軽に帰ってきて
くださいね！
日時: 2009年09月13日 11:22