インド旅行に同行した妻が現地での特訓の成果を披露してくれました。
ハイデラーバード在住の友人の奥さんとお母さん直伝のレシピです。
晩餐会、といっても二人だけですが。犬や猫にカレー食べさせるわけ
にはいきませんので。

南インド風チキンカレー

南インドのカレーの特徴はどろどろではなくさらっとしたところです。
主食であるインディカ米とよく馴染むようになっているようです。
うん、これは辛くてうまい。チキンにもほどよくスパイスがしみこんで
います。福神漬けにはちょっとあいません。

ライタ

福神漬けは合いませんがこれは合います。
これは言ってみればヨーグルトサラダ。甘くなく酸味があります辛いカレー
と少し混ぜて食べると美味。一気に口の中が爽やかになります。
日本のインド料理店ではあまりおいていません。おいてあったとしても
あまり薦めないようです。最初はなれない味なので。でも慣れたら
ほんとうにほしくなる。

このメニューは11月12日（木）に開催する「インド花文化講習会」
にて登場する予定です。お楽しみに！

ご興味のあるかたコメントいただければ、このイベントの詳細をお知らせします
ので、お気軽にぜひ。